Les miels et leurs vertus…

Les miels et leurs vertus…

MIEL D'ACACIA Le miel d'acacia est un miel très doux. Il reste liquide de part sa composition florale, et on y retrouve le parfum sucré de la fleur blanche d'acacia.

MIEL D'AUBEPINE Récolté avec l'arrivée des beaux jours en avril-mai, ce miel au goût fruité peut prendre une panel de couleur qui va du jaune pâle à l'ambré. C'est un miel long en bouche à l'arôme discret à apprécier particulièrement en fin de journée pour éviter les nuits blanches

MIEL DE BRUYERE Son parfum et sa saveur sont uniques en puissance, sa couleur est brun foncé. Ce miel se cristallise lentement avant de former de gros cristaux. Il est préférable de le conserver au frais .Particulièrement riche en potassium, fer, soufre, manganèse, bore et baryum, il est conseillé aux personnes atteintes de problèmes rénaux et de grande fatigue et aux adolescents.

MIEL DE BRUYERE BLANCHE Son temps de floraison entre février et avril en fait une des premières miellées de l’année. Le goût de son miel ainsi que sa couleur rappellent le caramel… une délicatesse par excellence et le miel favori de nombreux amateurs... Cuisine: C’est aussi le miel qui se prête le mieux pour faire le pain d’épices.

MIEL DES BOIS ET CHAMPS Onctueux et doré à souhait, ce miel au goût sauvage est récolté en été sur les fleurs des bois et des champs. Ainsi, le ballet des abeilles compose une symphonie de saveurs : fleurs des bois et des champs parfument délicieusement ce nectar, à déguster tel quel, dans une infusion ou un bol de lait chaud, pour le bien-être de tous.

MIEL DE CHATAIGNIER Sa forte personnalité le rend très facilement reconnaissable; de couleur brune (assez claire à très foncée selon sa provenance et selon l'année), d'une odeur forte et pénétrante, sa saveur tannique légèrement amère en font un miel qui peut surprendre.

MIEL DE CHENE Le Miel de Chêne se récolte au cours de l'été dans les bois. Sa couleur est presque noire. Son parfum puissant à de légers effluves de réglisse et de menthe. C'est l'un des miels très riche en oligo-éléments.

MIEL DE CITRONNIER Ce miel se distingue par sa jolie couleur claire. Récolté sous le soleil d'Espagne, vous apprécierez son goût délicat.

MIEL D'EUCALYPTUS Il se récolte à l'automne. Sa couleur est jaune tirant sur le vert. Son arôme est puissant et particulier. Il est recommandé ce pour les bronches.

MIEL DE FRAMBOISIER Il se récolte au début du mois de juillet dans les sous-bois ensoleillés de moyenne altitude. Il est de couleur jaune très pale. Son goût est subtil et suave aux arômes floraux soutenus. Il accompagne à merveilleux les desserts savoureux.


MIEL DE LAVANDE DE PROVENCE Il est le symbole de la transhumance en France. On le récolte à la fin du mois de juillet. Il devient difficile à récolter et très rare. Il est de couleur très claire tirant sur le blanc. Le Miel de Lavande a une saveur particulière très appréciée des connaisseurs. Il rentre dans la composition de nos Nougats de Montélimar à l'ancienne.

MIEL DE LAVANDE SAUVAGE DE MEDITERRANEE Le Miel de Lavande maritime est récolté en méditerranée. Il est de couleur clair ambré. La Lavande maritime, ou lavande stoecha, contrairement à la Lavande de Provence provient d'Espagne. Sa couleur est beaucoup plus ambrée. Le Miel de Lavande maritime favorise le sommeil.

MIEL DE MANDARINIER Le Miel de Mandarinier est un miel d'agrumes très particulier. Assez rare, son goût subtil de la douce fleur de mandarine en font un miel délicat aux propriétés calmantes.

MIEL DE MONTAGNE la désignation miel de montagne désigne ainsi des miels bruns provenant à la fois des fleurs de montagne et de miellat de sapin. Il est crémeux et son goût est pur

MIEL D’ORANGER Le Miel d'Oranger est devenu l'un des grands succès de amateurs. C'est un miel onctueux et suave. Sa couleur est dorée. Il est cultivé dans les régions d'agrumes de la Méditerranée. Son délicat parfum de fleurs d'oranger ne peut que séduire. Il est également parfait pour sucrer le café et le thé.

MIEL DE RHODODENDRON Le Miel de Rhododendron est un miel de haute montagne. Il se récolte fin juillet et début août. il est très rare en raison de l'imprévisibilité de la floraison. Il a une couleur très claire, presque blanche. Son arôme est léger et doux. Il est très riche en oligo-éléments.

MIEL DE ROMARIN Le miel de Romarin, connu depuis l'Antiquité car les Romains considérait comme meilleur miel, est récolté dans le bassin méditerranéen à la fin du mois d'avril. Sa couleur est très claire et d'un beau blanc. Il est très riche en oligo-éléments (calcium, fer, bore et cuivre).

MIEL DE SAPIN Le Miel de Sapin, ou miellat car il n'y a pas de fleurs de sapin, est un miel rare car difficile à récolter. Il a de nombreux amateurs. On le récolte pendant quelques jours en juillet dans les Vosges et le Jura. La récolte dépend de la présence des pucerons. Sa couleur est très foncée et presque noire. Il reste longtemps liquide. Son parfum caractéristique melle des saveurs boisées et résineuses. Ce miel est exceptionnellement riche en oligo-éléments (phosphore, potassium, calcium, souffre, magnésium, zinc, bore, fer et cuivre) et aux vertus antianémiques, antiseptiques et diurétiques.

Le Miel de Thym, apprécié depuis l'Antiquité (il était un des miels préférés des Grecs), a ses inconditionnels. On le cultive essentiellement en méditerranée et en Provence vers la fin du mois de mai. Sa couleur est orange foncée. Son arôme est puissant et fort. Il est très riche en cuivre. Il est recommandé ce miel pour les grogs. C'est un antiseptique reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives.

MIEL DE TILLEUL On le récolte au début du mois de juillet. Il est de couleur ambrée claire. Son arôme rappelle les effluves de tilleuls. Il est recommandé pour favoriser le sommeil. Il peut merveilleusement sucrer une tisane le soir.

MIEL DE TREFLE Le Miel de Trèfle est apprécié pour son goût délicat et crémeux. Il est récolté dans les champs. Sa couleur est blanche virant vers le gris. C'est un délice sur les toasts. Le soir, il est réputé favorisé le sommeil.